Закрыть ... [X]

советыкухнярецептКулинариябульон

Как правильно приготовить прозрачный наваристый бульон?

26 февраля 2019 02:11
Любовь Васнёва
Любовь Васнёва
|Рейтинг: 7 | Новичок

В чём суть приготовления хорошего прозрачного бульона?Как сохранить прозрачность при варке? Зависит ли прозрачность бульона от исходного продукта?

Похвалить Пожаловаться
Twitter

ответ
13 февраля 2017 15:51
Любовь Васнёва
Любовь Васнёва
|Рейтинг: 7 | Новичок

Особенности приготовления бульона:


Для того чтобы приготовить вкусный, наваристый, а главное, прозрачный бульон, нужно последовать нескольким простым способам.

Если вы готовите бульон на основе говядины, то лучше выбирать говядину молодых сортов до 3-х лет, так как в мясе этих пород меньше жирных волокон, которые делают бульон мутным.

Если вы решили сварить бульон из курицы, то лучше, конечно, варить бульон из домашней курицы.

Хороший и прозрачный бульон получается из охлаждённого мяса. Не используйте замороженное мясо.Пример прозрачного наваристого бульона.

Итак, чтобы добиться максимальной прозрачности бульона, вам понадобятся:
  • 1 головка репчатого лука,
  • морковь,

- их следует класть в бульон в самом начале варки. Эти продукты очень хорошо впитывают все вредные волокна.

Также опытные хозяйки используют измельчённую яичную скорлупу и белок. Подобная бульонная оттяжка должна находиться в бульоне не более 10 минут. Варить бульон необходимо на медленном огне, чтобы не допустить кипения, иначе на поверхности бульона будет образовываться плёнка, которая вам совсем не нужна. Если плёнка всё-таки стала появляться, то по мере её образования снимайте её с поверхности.

Куриный бульон

Ваши дальнейшие действия

Используйте плотную ткань для дальнейшего процеживания бульона

В процеженный мутный бульон следует добавить разрезанный на несколько средних частей картофель. После правильно соблюдённых правил на выходе, вы получите отличный прозрачный бульон.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Как правильно приготовить прозрачный наваристый бульон? Vovet.ru



Похожие статьи

Как в ВК отметить человека на фото –
Разновидности гриппа и их симптомы? Vovet.ru
Правомерно ли говорить о справедливых и несправедливых налогах?
Как спасаться в жару, даже дома не чем дышать. Что делать? Vovet.ru
Как счищать термопленку с пасхальных яиц? Vovet.ru
День города Елец 1, 2 и 3 сентября 2017 года – программа мероприятий, когда салют
Какое расширение у рингтонов для iphone. Как создать рингтон для iPhone с помощью iTunes
Оптимизация приложений android при включении как убрать - dcvesta.org
Что делать, если температура 39.1 ? Vovet.ru
Выгрузка данных из 1с в Excel
Сколько времени (без перерыва) можно колоть Кетонал? | Faston24.ru
Евровидение 2019: будет ли в России национальный отбор? | Faston24.ru
В чем проявилась жестокость Е.Пугачёва в повести Пушкина «Капитанская дочка»? Примеры из текста | Faston24.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





elektrotonirovka.ru / Sitemap / Карта сайта