Закрыть ... [X]

голубцыприготовление голубцовфарш для голубцовприготовление фарша

Нужно ли обжаривать фарш для голубцов?

7 апреля 2019 02:10
Fotina Stels
Fotina Stels
специалист |Рейтинг: 4108 | Опытный

При приготовлении голубцов - нужно ли жарить фарш для начинки или нужен сырой?

Похвалить Пожаловаться
Twitter

ответ
25 июня 2017 05:10
Алина Загайнова
Алина Загайнова
домохозяйка |Рейтинг: 178 | Ученик

Я мясной фарш для голубцов никогда не обжариваю. Да и не встречала рецепты, где это делают. Голубцы варятся 40 минут, и любое мясо успевает приготовиться.

А вот рис для фарша я предварительно отвариваю до полуготовности в небольшом количестве воды и только потом смешиваю его с перемолотым мясом.

Вы не написали какой фарш вы имеете в виду. Ведь есть ещёовощной фарш для голубцов. Его можно приготовить из моркови и лука с добавлением риса (последний ингредиент необязателен). Для улучшения вкуса я в такой фарш добавляю измельчённую зелень укропа или петрушки (как вариант - кинзы).

В таком случае нужно сначала спассеровать лук и морковь, а только потом соединять их с рисом. Тогда начинка получится вкусной и сочной. А можно рис вовсе не класть, но тогда овощной начинки должно быть много, чтобы она не затерялась в листьях капусты.

Улучшает вкус голубцовдобавление в овощной фарш грибов.Перед соединением их с луком и морковью, их тоже рекомендуется сначала обжарить.

Кстати, у нас на сайте есть хороший рецепт постных голубцов от Виктории Молчановой.

постные голубцы с грибами

Какой бы ни был выбран рецепт приготовления фарша,я делаю для голубцов заливку практически одинаково.

  • Для этого пассерую одинаковое количество лука и морковки на растительном масле, добавляю томат (зимой) или помидоры (летом).
  • Развожу водой или бульоном. Добавляю перец, соль, пряности. Хорошо подходят к голубцам тмин, кориандр, базилик. Конечно, не нужно смешивать их вместе. Нужно класть что-то одно, чтобы не перебивать аромат друг друга.
  • Этой заливкой заливаю голубцы и тушу 30 - 40 минут.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Нужно ли обжаривать фарш для голубцов? Vovet.ru



Похожие статьи

Игра 94%. Подарок на свадьбу. Какие верные ответы? Vovet.ru
Математические пазлы для дошкольников - Посчитай и подбери
Как эффективно использовать время, когда ничего не хочется делать?
Как заработать большие деньги в копирайтинге? Vovet.ru
Актуальные вопросы про фильмы, 100 к 1, значения, одному, выращивание растений, новинка, советов огороднику Страница 212
В Санкт-Петербурге на Крещение 2019 где искупаться в проруби? Места и локации | Faston24.ru
Возможно ли зарабатывать в интернете реальные деньги? Vovet.ru
Какое название получил первый китайский луноход?
Архивы полина богусевич | Faston24.ru



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ





elektrotonirovka.ru / Sitemap / Карта сайта